又來更下飯的。



肥腸：到超市買熟食，大潤發兩條90元。



涼拌：先嚐嚐熟腸會不會太鹹或太硬，最好用小火白水稍微煮個10來分鐘，嫩薑切絲泡淨水20分，香菜少許。

肥腸三角形切法，一小塊小塊，讓它露出裡面少許白白油脂，放少許醬油、多點香油，拌一拌放平盤，上頭放薑絲和香菜，ok。



九轉肥腸：肥腸用筷子去挖掉部分油脂，感覺中空。取肥蔥，尾部不要但長度要超過肥腸，整枝肥蔥分別從肥腸兩頭裝進。

準備油鍋，慢火炸肥腸，約 3-5 分鐘就可起鍋。約 1.5公分橫切一塊，切好整齊放上平盤，旁邊放「鹽椒粉」，ok!



五更腸旺：肥腸切一小段小段，約市賣品 3/2 條就可，鴨血半塊，橫面薄切﹔豆腐半盒切約 1 x 2公分大小，麻婆豆腐罐頭一罐打開，倒出切與豆腐大小相似，罐底的汁液加點水拌一拌備用，蒜(不是蒜頭)兩枝，切3公分長一段段，尾部不要。

找一小鍋(最好是酒精小鍋)，放點油爆一下蒜前段，肥腸下鍋，炒兩下，麻婆豆腐、豆腐放下鍋，輕輕翻炒，再加點水、少許鹽，舖上鴨血和蒜枝後段(不是丟棄的葉尾)，上蓋，慢火燉5分鐘，上桌囉！



呷笨喔....