在日常生活中…
來快樂的健康食物？



1. 深海魚

全世界住在海邊的人都比較快樂…
不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他們把魚當作主食…
無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果…
哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸…
與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用…
即阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量…
國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究…
台北醫學院副教授黃士懿表示…
這項研究將解開精神病患者在消化脂肪酸的酵素上…
是否有生理的先天缺陷…



2. 香蕉

香蕉含有一種稱為生物鹼（alkaloid）的物質…
生物鹼可以振奮精神和提高信心…
而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源…
這些都可以幫助大腦製造血清素…


3. 葡萄柚

葡萄柚有強烈的香味，可以淨化繁雜思緒、也可以醒神…
葡萄柚裡高量的維生素C不僅可以維持紅血球的濃度
使身體有抵抗力，而且維生素C也可以抗壓
最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一
一項有趣的研究發現，吃維生素C，可以平均提高學童智力測驗5分


4. 全麥麵包

碳水化合物可以幫助血清素增加…

麻省理工學院的茱蒂絲．渥特曼博士就說：
「有些人把麵食、點心這類食物當作一種可以吃的抗憂鬱劑」

但吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾…
雖然效果慢一點，更合乎健康原則…
更令人欣喜的是，近來發現微量礦物質硒能提振情緒，全穀類也富含硒…
而且別忘了全麥麵包的嚼勁、口感，也是為它得分的因素之一…



5. 菠菜

卡通中大力水手吃了菠菜後會力大無窮…
但你可知道吃了菠菜也會心情大好？
醫學文獻一致指出，缺乏葉酸會導致精神疾病…
包括憂鬱症及早發性的失智等…
麥克吉爾大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人…
在5個月後，都出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀…
研究人員推論…
缺乏葉酸，會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱症…
什麼是富含葉酸的食物？
菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有…




6. 櫻桃

鮮豔欲滴的櫻桃可以讓你放鬆心情…
下次你經痛時，可以試試櫻桃…
雖然櫻桃在台灣並不便宜…
但研究人員說，櫻桃和阿斯匹靈一樣有效…
美國密西根大學的研究發現…
櫻桃中有一種叫做花青素（anthocyanin）的物質…
可以降低發炎，密大的科學家們認為…
吃20粒櫻桃比吃阿斯匹靈有效…



7. 大蒜

大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情…
德國一項針對大蒜對膽固醇的功效研究…
從病人回答的問卷發現…
他們吃了大蒜製劑之後，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒…
研究人員萬萬沒想到，大蒜竟有這種特別的「副作用」…



８. 南瓜

南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素B6和鐵…
這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖…
轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的燃料…
南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點…
因為每吃一口南瓜派，就會同時攝取3種類胡蘿蔔素…
這對預防心臟病、抗老化都十分有用…
以我們善烹煮的民族而言，南瓜既可中式調理…
也可吃西式的南瓜湯、南瓜派，可好好運用…



9. 低脂牛奶

看來媽媽老是說「多喝牛奶」是對的…
紐約的西奈山醫藥中心研究發現…
讓有經前症候群的婦女，吃了1000毫克的鈣片3個月之後…
四分之三的人都比較不緊張、暴躁或焦慮…
日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶、優格和起司…
幸運的是，低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣…




10. 雞肉

英國心理學家班頓和庫克給受試者吃了100微克的硒之後…
受試者普遍反應覺得精神很好、更為協調…
美國農業部也發表過類似的報告…
硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類等…