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#592005 - 2005-09-20 15:04:22 簡單菜譜
難知如陰 離線
三陽開泰
註冊: 2005-03-09
文章數: 3102
來自: 香港
(一)蒸豆腐:

豆腐的營養成分中,40%是蛋白質,25%是碳水化合物,20%是油脂,而且多元不飽和脂肪酸高達61%,加上各種礦物質、維生素,營養成分並不輸肉類,又不含膽固醇。因此,在第二次大戰時,豆腐就被稱為「田裡的牛肉」。

處理方法:

豆腐:切粒/切片/切條/壓成碎粒,再以"沸水略燙",瀝乾備用.

a:火腿切粒

b:冬菇切粒

c:蔥切粒

d:雞蛋,皮蛋切粒,咸蛋(建議蛋黃撈起切粒,咸蛋白與雞蛋一起攪拌)

e:臘腸切粒/切片

以上各種材料,種類數量,大小和份量可以隨意配搭.

調味:蒸熟後可以小量豉油調味.
_________________________
吾儕長嘯空拍手, 悶來村店飲村酒; 獨善其身盡日安, 何須千古名不朽? 【再次重申,如非交好,又非邀請,請勿來函!!】 【心情三步曲】 悔恨 曙光 無奈
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Re: 簡單菜譜 難知如陰 2005-09-20 15:09:13
Re: 簡單菜譜 winniecat 2005-09-21 01:47:06
Re: 簡單菜譜 難知如陰 2005-09-21 10:39:37
Re: 簡單菜譜 jasmine 2005-09-21 11:52:07
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Re: 簡單菜譜 難知如陰 2005-09-21 13:14:06


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