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#1128762 - 2009-01-04 05:13:38 分享一道菜(蛋素者可吃喔!)
doreme 離線
亢龍有悔
註冊: 2005-07-11
文章數: 985
來自: 奶油獅王國 ****
跟同事去素食餐廳吃飯,吃到我以前從沒吃過的一道菜,
覺得很好吃,所以找機會問了廚師要怎麼做。


三杯皮蛋

跟一般三杯雞的作法差不多,主要差在一般的三杯是
一杯醬油、一杯麻油、一杯酒,這邊把酒換掉,換成三分之一杯糖,
每顆皮蛋要先切成四片,沾太白粉下去炸,不用炸太熟喔!
炸到外皮酥脆就可以了,我做過兩次,有一次炸太熟,結果裡面的蛋黃
變成有點像雞蛋黃,有點黃黃的,這樣比較不好吃。
炸完之後撈起來,就按照一般三杯的作法,但糖要最後放,以免焦掉,
最後灑上九層塔悶一下可以了。

很好吃,皮蛋味道不重,香香軟軟脆脆的,很下飯唷!


上次去另一家素食餐廳還有吃到三杯猴頭菇,也是很好吃,
菇類用三杯的好像都不錯吃,改天試試看 joyful
_________________________
寶貝的未來,需要你我一起灌溉

家扶基金會: http://www.ccf.org.tw/04donation/00.htm

台灣世界展望會: http://sponsorship.worldvision.org.tw/

喜憨兒基金會: http://www.c-are-us.org.tw/style/front001/bexfront.php?sid=116133807

瑪利亞社會福利基金會 http://www.maria.org.tw/angel1.html

平淡是福、平凡是福、平安是福、平靜是福

多一分關心 少一個受虐兒

當您聽到鄰居兒童淒厲的哭聲,夾雜大人的打罵聲,

或是看到隔壁孩子身上常有被打的傷痕,請趕快撥

兒童保護專線113
或家扶基金會04-22061234有您

這通救命的電話,才能幫助兒童平安快樂長大。







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#1143590 - 2009-02-10 10:57:25 Re: 分享一道菜(蛋素者可吃喔!)
achena 離線
新客戶
註冊: 2009-02-08
文章數: 4
我想試下整,可以詳細分享點整嗎?
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#1143820 - 2009-02-10 19:04:36 Re: 分享一道菜(蛋素者可吃喔!)
阿爾蘇 離線
見龍在田
註冊: 2009-02-07
文章數: 73
來自: 台南市
吃蛋奶素的人也可以吃皮蛋哦?

我以為只能吃雞蛋..
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#1143886 - 2009-02-11 02:07:36 Re: 分享一道菜(蛋素者可吃喔!)
rblin 離線
一路發發發
註冊: 2001-02-04
文章數: 27080
來自: 台灣
張貼者: 阿爾蘇
吃蛋奶素的人也可以吃皮蛋哦?

我以為只能吃雞蛋..


聽說修行人有吃蛋奶素的人,臉上比較沒有光澤。
_________________________
阿彌陀佛
Amitabha

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#1143907 - 2009-02-11 02:56:15 Re: 分享一道菜(蛋素者可吃喔!)
秋意濃^ 離線
終日乾乾
註冊: 2008-02-12
文章數: 106
來自: 彩虹那ㄧ邊
難怪我的臉越來越有光澤了 口哨
_________________________
樹的方向,由風決定;人的方向,自己決定。
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#1143911 - 2009-02-11 03:01:05 Re: 分享一道菜(蛋素者可吃喔!)
rblin 離線
一路發發發
註冊: 2001-02-04
文章數: 27080
來自: 台灣
張貼者: 秋意濃^
難怪我的臉越來越有光澤了 口哨

吃素的確是美事。健康環保又慈悲。給妳讚嘆一下。
_________________________
阿彌陀佛
Amitabha

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#1143932 - 2009-02-11 03:53:59 Re: 分享一道菜(蛋素者可吃喔!)
silver_rate 離線
萬事如意
註冊: 2002-12-10
文章數: 10864
來自: 美國
三杯猴頭菇找機會問 廚師要怎麼做。
_________________________
函批姻緣、出國運、旅遊財運、工作運、子女學業、請私信我

斗術外國星系
https://destiny.to/ubbthreads/ubbthreads.php/topics/293369/







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#1144459 - 2009-02-12 06:39:04 Re: 分享一道菜(蛋素者可吃喔!)
秋意濃^ 離線
終日乾乾
註冊: 2008-02-12
文章數: 106
來自: 彩虹那ㄧ邊
我覺得素的三杯杏包菇也很好吃耶
大家可以試試看

(新店建國路有一家功德林賣的三杯杏包菇不錯吃)
_________________________
樹的方向,由風決定;人的方向,自己決定。
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#1181660 - 2009-04-28 19:02:38 Re: 分享一道菜(蛋素者可吃喔!)
億萬水果箱 離線
潛龍勿用
註冊: 2009-01-13
文章數: 992
我我我
我也要...
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