2004.04.18 中國時報
健康寶庫 體脂肪率 女人的第3個秘密數字
◎劉珍芳（台北醫大保健營養學系教授）

人們常說，女人心中有2個屬於自我秘密的數字，那就是年齡與體重，從今天起，可能要再加上第3個秘密──體脂肪率了。

早在19世紀，英國外科醫生哈奇森即提出體重對健康的重要性，然而直到20世紀的中期，才由美國大都會保險公司從其保戶的資料中發現，體重可以作為身體健康狀況的重要評估指標。然而近年來，許多研究發現，「體脂肪」的含量更能做為一個人的健康評估的指標。

★體脂肪量 女人比男人多

人類的審美觀點，曾經認為唐朝楊貴妃「肉肉」的體態代表女性的富貴，然而21世紀的現在，卻有將近70％的女性想盡辦法要擺脫那「肉肉」的形象，成天希望「燃燒吧，脂肪！」

打從娘胎起，人體的脂肪細胞數目就不斷增加，增加最多的時期是在女性懷孕末期3個月、出生至一歲間，及春春期等三個階段，成年後脂肪細胞數目不會再增加，但也不會減少，然而因為脂肪堆積，會變得越來越大；這也是成年後一旦變胖，就不易瘦回來的主因。

一般而言，體脂肪量會隨著年齡的增加而增加。從生理功能來說，脂肪除了提供能量外，也是細胞膜中的重要成分，並具有維持體溫，保護內臟避免受傷，及維持性荷爾蒙正常分泌等功能。

★小腹婆 中廣男人 各有所本

脂肪主要堆積在腹部及皮下組織，由於生理構造及功能的不同，女性的乳腺及骨盆部位均有某種程度脂肪的堆積，一般而言，女性的體脂肪含量比男性來得高，堆積的部位也不同。

女性的脂肪較易堆積在下半身，即所謂「西洋梨型」，此部位的脂肪比較不易游離，所以被稱為「定期存款」，即需要時才會被釋放出。

然而，男性的體脂肪較易堆積在腹部，形成所謂的「蘋果型」或是「中廣型」，這種堆積在腹部內臟的脂肪較易游離，故有「活期存款」之稱，並會增加罹患心血管疾病的危險。

★體脂肪 女逾30% 男逾25% 過重！

健康的成年男性體脂肪量約為15％﹣20％，其中約3％為維持與執行正常功能所必需的脂肪量，而女性則約為20％﹣27％，其中12％為必需脂肪量。所以理論上，我們體內有將近15％的脂肪量是扮演著屬於儲存性的角色。

一般而言，成年女性體脂肪量超過30％，男性超過25％就屬於過胖，會增加罹患心血管疾病及糖尿病的機會，需特別注意了。

然而，女性體脂肪過少也非好事。當體脂肪低於17％以下時，會影響到性荷爾蒙，尤其是雌性激素的分泌，這種情形常發生在年輕的女性運動選手或女性厭食症患者身上，不可不慎。

★每周1﹣2 次 偵測肥油多不多

體脂肪的含量如何測得？目前坊間最為普遍的是，依據身體水分會導電但是體脂肪不導電的原理所設計出來的生物電阻測量法（BIA）的體脂肪儀。

一般常見的有包括雙手握式、站立式、躺式、四肢通電式等，不論用哪一種，其實只要以自己的數值為標準，了解自己體脂肪的變化最為重要，測量時所應注意的原則與量體重一樣，建議一周量1﹣2次，每次測量的時間點一樣。