某日晚餐：絲瓜米粉湯

材料

絲瓜1條—削皮切塊

花干2個—切塊 (也可以用油豆腐、凍豆腐、麵筋球、麵輪、炸豆皮等等取代)

米粉適量—泡軟

薑片2-3片

鹽巴適量

沙拉油適量

白胡椒粉適量



作法
1.米粉先提前用電鍋蒸熟
2.搞定米粉後，取鍋注入清水，倒入花干、薑片、鹽巴、沙拉油、白胡椒粉，開大火滾開，轉小火煮約10分鐘。(目的是為了讓花干煮軟有鹹味)
3.作法2加入絲瓜塊，轉大火滾開，小火煮到絲瓜略縮水，即完成了湯品了。(絲瓜不要煮到不成形，只要稍微縮水就是熟了，這樣很多汁又有口感 )



ｐ．ｓ－某日吃法，蒸熟的米粉盛在個人碗裡，淋上絲瓜湯汁，另外絲瓜湯的料則每人各另盛一大碗，有點像主食配湯一般（共用４個大碗），好處是炎炎夏天比較不會像吃湯麵一般滿身汗。

ｐ．ｓ－米粉可以換成冬粉、白麵線、米苔目等等，都十分美味。

ｐ．ｓ－當然懶人吃法就是米粉直接丟進絲瓜湯裡滾開即可，不用再蒸熟了。

夏日私房粥品分享

◎香菇竹筍粥

材料

香菇適量….乾的請泡軟

烏殼綠竹筍1個…去殼切薄片

糙米或白米1.5杯….洗過

白胡椒粉、醬油、鹽巴、沙拉油….適量

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◎香菇扁蒲粥

材料

香菇適量….乾的請泡軟

扁蒲1個…削皮切大塊

薑2片

糙米或白米1.5杯….洗過

白胡椒粉、醬油、鹽巴、沙拉油….適量

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◎絲瓜豆腐粥

材料

絲瓜1個….削皮切大塊

油豆腐適量

薑2片

糙米或白米1.5杯….洗過

白胡椒粉、醬油、鹽巴、沙拉油….適量

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作法都一樣

將所有材料通通丟入12人份大同電鍋，內鍋加水約至7分滿，外鍋2杯水，按下開關燉煮，跳起後悶超過2小時，即可上菜囉~



P.S-煮粥當正餐，對婆婆媽媽而言，真的是老少咸宜，中醫最講究吃粥，認為粥品好消化，人體最易吸收，如果家裡人多，煮粥外，可以做個幾道菜，而我們家常常就只吃粥，不吃別的。

P.S-當晚餐吃很適宜，因為晚上飲食需清淡好消化，可以幫助入睡，很養脾胃。

作法：
地瓜幾個，連皮切滾刀塊、青花椰切朵朵、咖哩塊適量先用熱水泡開成湯狀，通通丟進12人份大同電鍋，撒點黑胡椒粉、適量鹽巴，人多的話還可以加入洋蔥、玉米粒、紅蘿蔔、馬鈴薯、杏鮑菇等等。然後加入適量清水、一點沙拉油，外鍋2杯水，按下開關燉煮，跳起後悶個10分鐘，即可上菜。

最近味增海帶芽湯常常出現在我們家周末的午餐上。

就很簡單的味增湯配上山東大饅頭 (配燙麵條也行)。

味增湯材料：味增一小包、凍豆腐或四角油豆腐一盒、玉米罐頭一罐、海帶芽1/3碗。

作法：燒一鍋清水，倒入一些些沙拉油、豆腐、玉米粒先放，煮到滾開，再加入海帶芽、味增拌開 (味增一定要最後放)，即可上菜。

為什麼這麼推薦，因為我家那口子腸胃不好，吃味增海帶芽湯後說胃腸超舒服，而且促進腸道代謝，絕對沒有便秘問題，這是我們家最近的新歡口袋菜單，每餐成本連同饅頭不到100元，兩人份。

照顧家人健康，推薦給有腸胃問題的親朋好友唷~

平常周末午餐組合：凍豆腐玉米咖哩湯，搭配義美抓餅。

咖哩湯作法：
燒一鍋水，1盒凍豆腐、1罐玉米罐頭倒入鍋中，水快滾開時，加入適量咖哩塊，拌勻用小火煮約5分鐘即可，可以撒點黑胡椒粉。

義美抓餅：
平底鍋用少許油小火煎3片，1片對切4塊，兩人分食。

P.S-這種組合的好處就是材料家裡可以常備，隨時都可以開伙，有時來不及上賣場，家裡都有得吃。

P.S-另一組午餐組合是：凍豆腐玉米味增湯，搭配山東大饅頭3個 (或是燙個麵條也行)，味增湯材料有：凍豆腐1盒、玉米罐頭1罐、一點海帶芽、味增1小包。