如何飲水學問大
● 小宁(2001-09-27)


退休校長魏利慶認為，喝水還有抗癌的作用。

　　喝水只是為了解渴嗎？不，喝水的方法錯了，對身體傷害不小。

　　飲水不單是為了解渴，主要是為了維持機體生理的需要，因此，如何掌握飲水的時間、數量，選擇良好的水質和水溫，還是有許多學問的。

飯前一小時分幾次喝水

　　最好在飯前一小時分幾次飲水，每次喝的量要少，理想的是一次200到300毫升，十多分鐘喝一次。因為空腹喝下的水，在胃內只停留二到三分鐘，很快進入小腸，被吸收入血液中，一小時左右就可以補充給全身的組織細胞。

　　由于體內水分達到平衡，吃飯時就可以保證分泌充足的消化液，增進食欲，幫助消化。日本一些學者主張早飯前喝一杯開水。這是因為睡眠時的不顯性出汗和分泌尿液，喪失了不少水分，起床后雖然無渴感，但體內仍會因為缺水而使血液粘稠。一杯水可降低血液濃度，使血管擴張，促進血液循環，對降低血壓，預防腦溢血和心肌梗塞都有好處。

勿喝長時蒸過的水

　　要喝無菌的含礦物質丰富的優質水，如礦泉水或新鮮開水。不要喝污染過有菌的水，也不要喝反复蒸煮過的開水，反复蒸煮過的開水，雖然無菌，但卻將一些有機體所需的多種礦物質煮掉了，長時間煮沸的水含有對人體有害的某些元素及亞硝酸鹽，不宜飲用。 　　天氣炎熱有人喜歡痛飲冰涼的水，太冷的水驟然進入胃腸道，會引起局部血管收縮，容易發生腹痛、腹瀉。喝溫開水能較快滲透到粘膜組織中，既能迅速解渴，又不會引起腸胃不適。也不可猛飲、暴飲，這樣會加重胃腸負擔，使胃液稀釋，影響胃的殺菌功能並減低食欲和腸胃的消化吸收功能，胃內水量過多，還容易造成胃下垂。

開水中放一點食鹽

　　大量猛飲還會增加心髒的負擔，加緊推動血液循環，心髒負擔過重，還會誘發心衰。在熱天大量出汗時，如果猛飲，尤其光猛喝白開水更不好。因為出汗不但損失水分，還損失鹽分。光大量喝白開水就把血中的鹽分沖得更淡了。另外一部分則會跑到血管外的組織裡，造成水腫。因此喝大量水的人常會感到沒勁，甚至反胃。

　　如果大量出汗后光喝不加鹽的水，那么進入體內的水分不但不能保留在細胞內，反而更易成為汗液或尿排出體外，結果越喝越渴，有時會引起心慌、乏力等低鈉症狀。所以最好在開水裡放入少量食鹽，以便迅速補充失去的水分和鹽分，達到消暑解渴的目的。

　　吃飯時喝少量的湯是有益的，但邊吃邊喝，或用水或用湯送飯，這是個不好的習慣，因為這時大量喝水或湯，會影響消化液的分泌，而且水會沖淡胃液酸度，導致消化不良。