年夜飯魚肉熱湯，滿滿一桌，不妨加道清涼「生魚片」，男生也可自己動手，給媽媽或老婆品嚐一下。



材料：超市買一片冷凍"潮雕魚"，一片約50-55元，真空包裝，選顏色越白越新鮮。

白蘿蔔一小條，wysame 一小灌。

做法：蘿蔔去皮挫絲，用淨水跑約20分鐘，取出稍擰乾舖放平盤上。潮雕魚退半冰就可由中間剖開，去一點魚刺急尾部一小段，然後橫切薄片，越薄越大片越好，一片片排放到平盤上，直到都切完。wasame加一點水和醬油(避免太鹹)。



吃法：夾少許蘿蔔絲站少許wasame，放魚片上，捲起來，整塊放大嘴內，輕輕嚼動，鮮魚味和蘿蔔絲及重重辣味，哇.... 好吃的淚水都擠出來，萬一受不了辣味，只要張口停止呼吸幾秒就解決。



<年夜飯>好菜之二：牛排和牛柳做法。

材料：一般牛排肉即可。青椒或綠色花菜皆可，紅辣椒一條，嫩薑三片，蔥3支切數段，沙茶醬半罐。



做法：牛排一片片等退冰後，另選一容器比圓圓的牛排塊大些，先在沾板上將退冰的牛排(約8-10塊)灑一些鹽，不要太多，二湯匙米酒，泡均勻了，在容器裡先放些沙拉油，然後放一片牛排加一點沙拉油，如此全部貼上去。沙拉油可以將牛排的血水與肉分離。容器加蓋子或封上保鮮膜，放冰箱可儲存一星期。



牛排做法：牛排盤上爐架，加一點沙拉油(很少就好)，盤子熱了，放上牛排，熱煙騰空，注意熟度，喜歡6-7分熟的，大約放上去半分鐘就得翻面，繼續連番一次趕緊「熄火」，再打顆蛋，澆上蘑菇醬或黑胡椒醬，即可趁熱食用，好呷喔～

寒假期間，隨時煎塊牛排加但加飯，又快又好吃哩！



牛柳：將牛排取出，切約 2公分四方小塊塊，放些"太白粉"，攪一攪，讓粉完全融入肉層。辣椒切條絲，中間仔拿掉，青椒或綠花菜切中等塊狀。鍋放水，滾開先燙一燙綠花菜，放旁邊濾水。再熱鍋，加沙拉油(稍微多一些)，薑片和蔥下去爆一爆，用大火喔，牛肉下鍋翻炒幾下放下青椒(或綠菜花)，加些鹽少許味精及沙茶醬，最後放辣椒絲，哇，色香味俱全，起...鍋！





愛作菜的阿姨

華姨好藝好菜,色香味俱全

看得乞兒滴口水都快流滿地.......



想起今天晚飯還沒吃,不自覺滴餓了起來梭....><

好吃喔，再來兩道。

糖醋裡肌：材料，嫩肉約半斤，切 2 公分大小。麵粉約一碗加水條糊狀。糖二大匙、蕃茄醬(或用柳丁原汁)、一些水，煮成糊狀。碗豆一湯匙先煮熟。



鍋放多些油，小火，肉塊沾滿麵粉糊，油有些冒煙時，一塊塊放下去炸，炸成黃金色即可上盤，灑上熟碗豆，繞上熱熱糖醋醬(作多些)，上菜。





京醬肉絲：材料，嫩肉約半斤，切很細肉絲。肉絲要拌上醬料(北京燒鴨沾用的那種醬，不然就用一點醬油代替)切好加入太白粉(不要太多喔)，伴均勻。紅辣椒去內部、蔥，都切長條(約6公分)細絲。



鍋放油，小火，油未熱，肉下鍋後用筷子將肉絲分開，速度要快，免得粘成一陀。加點鹽和味精，起鍋前放入長長辣椒絲和蔥絲，可以了，準下飯。

食傷多的人就是不一樣

好有口福哦

哎呀.......



乞兒肚中的饞蟲快受不了啦~好難受啊!!!!



突然懷念起北京的京醬肉絲哩.....記得他們還有附一份豆腐皮,包起來吃滴風味也很不錯~



不知華姨何時開飯哩??



口水流滿地滴乞兒留....^^

又來更下飯的。



肥腸：到超市買熟食，大潤發兩條90元。



涼拌：先嚐嚐熟腸會不會太鹹或太硬，最好用小火白水稍微煮個10來分鐘，嫩薑切絲泡淨水20分，香菜少許。

肥腸三角形切法，一小塊小塊，讓它露出裡面少許白白油脂，放少許醬油、多點香油，拌一拌放平盤，上頭放薑絲和香菜，ok。



九轉肥腸：肥腸用筷子去挖掉部分油脂，感覺中空。取肥蔥，尾部不要但長度要超過肥腸，整枝肥蔥分別從肥腸兩頭裝進。

準備油鍋，慢火炸肥腸，約 3-5 分鐘就可起鍋。約 1.5公分橫切一塊，切好整齊放上平盤，旁邊放「鹽椒粉」，ok!



五更腸旺：肥腸切一小段小段，約市賣品 3/2 條就可，鴨血半塊，橫面薄切﹔豆腐半盒切約 1 x 2公分大小，麻婆豆腐罐頭一罐打開，倒出切與豆腐大小相似，罐底的汁液加點水拌一拌備用，蒜(不是蒜頭)兩枝，切3公分長一段段，尾部不要。

找一小鍋(最好是酒精小鍋)，放點油爆一下蒜前段，肥腸下鍋，炒兩下，麻婆豆腐、豆腐放下鍋，輕輕翻炒，再加點水、少許鹽，舖上鴨血和蒜枝後段(不是丟棄的葉尾)，上蓋，慢火燉5分鐘，上桌囉！



呷笨喔....

呵呵呵~



乞兒保證隨傳隨到哩~^^

吃飯飯時間,看阿姨的菜菜文章..真的粉痛苦說..

會有衝動想上阿姨家吃飯飯..^^"

好..努力學習中,年夜飯菜色和阿姨家..吃一樣的..ccccc





Jasmine^^

呵呵呵~



希望姑娘手藝精進!!

那.......

明年乞兒就多一個地方可以叨擾了哩?!



恭祝大家

新春愉快 心享勢成!!





\\Rich Beggar\花爵百鍊生~^^

說到魚....後學提供一個適合懶男人的食菜小品（後學也是懶男人之一）



食材

高麗菜6片、紫蘇3片（薄荷或九層塔也行）

嫩薑薄片約30克上下、燻鮭魚片150克約3片左右（市面上有Light和Heavy兩種煙燻程度）



醃料

水4杯（約100毫升）、鹽3大匙



作法

高麗菜先洗乾淨，去掉硬梗

以拌勻的鹽水用重物壓容器把高麗菜醃上3至4小時，然後取出瀝乾。

以兩片醃過的高麗菜，夾入一片紫蘇、嫩薑薄片、鮭魚片，其餘的就堆疊上去

然後以重物壓容器把半成品壓住（重口味的人可以在此灑些辣椒鹽），放入冰箱。約6至8小時後取出，切切～用來排盤（一口的大小）



有夠懶吧～都不會用到烹飪的功夫 ^ <

>呵呵呵~

>希望姑娘手藝精進!!

>那.......

>明年乞兒就多一個地方可以叨擾了哩?!



cccc...乞兄..歡迎呀..^^

要趕快去努力精進中嚕..@@



Jasmine go go go!!!!!!







Jasmine^^

阿姨要請客嗎

我板凳已經準備好了

對了

還有茶點,趕快來去準備

阿姨要等我喔

不知可不可以帶便當盒去...



^_^

嗯...還有素菜和蒸魚，餓都餓過頭且等等，明天再繼續，

讓我把其他菜餚上完ㄚ～



嘻嘻...一群妖鬼...

歡迎歡迎，只是，我家今年沒這檔好菜吃，我...

力不從心，作一道菜都得花上半小時，做完十道菜，

就像寫這些文章，得花兩天喔，你家孩子得先自帶麵包、點心

還素自己動手才有口服ㄟ....

這道菜，該我也來試試，應該好呷！！

呵呵呵.....



有好吃滴....連妖怪都願意當了哩!!!



華姨見怪不怪嚕....

華阿姨的拿手菜色<年夜菜十道>冷熱兩道菜：生魚片冷盤和牛柳 再來兩道：糖醋裡肌和京醬肉絲 肥腸三道：涼拌肥腸、九轉肥腸、五更腸旺 .............



●ㄛ....餓啊！...........以上是偶在年夜飯局... 未曾吃過的菜色.....

因為偶老婆嘗試的菜色好像未曾成功過啊！.....已經沒有信心再嘗試了

今年年夜飯吃火鍋了......哈哈



石磨子

讓你流口水的又來了！



蘆筍現在是便宜又嫩。蘆筍可以燙過後加蠔油食用，快炒更是棒！

蝦仁鹽水泡洗過，用乾布輕壓掉水分，灑太白粉弄均勻備用。辣椒切段狀、蒜頭數粒拍開(不要碎掉喔)去皮。

鍋熱下辣椒蒜頭，炒兩下，火弄小，蝦子下鍋，用筷子剔開，火放大加點酒，切段的籚筍下鍋，翻炒幾下，加鹽味精最後灑酒，上鍋後蒜頭要拿掉，免得當蝦仁吃。



肉絲切與蘆筍粗細相妨，乾布濾水加點太白粉，如上法與蘆筍快炒。一級棒，清脆可口唷，連吃三碗飯！



椰菜花快炒前，一定要用熱開水燙過，單獨炒時，爆蔥段快炒幾下即可。另外，加肉片(豬、牛肉)皆可，肉片要大要薄也要加點太白粉。



萵苣切半，用冷開水泡著放冰箱，半小時後取出，用手撥成片狀，置乾淨深盤上，上面可放蝦仁、火腿、罐頭蘆筍...﹔沙拉拌一點蕃茄醬及一點果糖，放小塑膠袋子，在塑膠袋角落剪一小洞，將調和沙拉醬擠條狀，繞在生菜拼盤上。上菜。

常吃生萵苣對腸胃很好喔。