增加人體抗體　維生素B群不可少

(本文由 東森新聞報提供, 2001/07/16)
實習記者黃馨霈／整理報導

維生素B群大致上分為B1、B2、B3〈菸鹼酸〉、B5〈泛酸〉、B6、B9〈葉酸〉以及B12等，他們皆為水溶性的維生素，維生素B能幫助製造紅血球，預防貧血的發生，此外他也能幫助骨骼、頭髮、指甲的生長，想要多長些頭髮的人，就得多攝取維生素B。
維生素B群與人體內抗體、白血球和補體的產生有關；其中，又以泛酸和維生素B6的影響最大。而維生素B群主要存在於牛奶、肉類、蔬菜及全穀類當中，所以，醫師建議平常容易感冒的人可以多攝取這些食物，以增強自己的免疫力。

其中B1、B2、B6和B12都能幫助你對抗壓力，其中B1又稱為抗神經炎因子或抗腳氣病因子，缺乏時會影響到身體的神經、腸胃道、心臟等系統，容易造成發怒、神智不清、鬱鬱寡歡的情形。另外B2以及B12都和安定神經有關，B6則是影響中樞神經也就是腦神經、脊髓的代謝。

但是維他命B12 通常和某些蛋白質嚴密地結合，需要胃酸才能夠分解吸收，年長者可能胃酸不太夠，無法從肉類中吸收B12，對於銀髮族來說，綜合維他命為更好的選擇。

B1跟腳的健康有很大的關係，攝取不足會產生「腳氣病」，其中乾性腳氣病病患會感覺腳很重，神經炎症狀發生，肌肉萎縮而瘦弱及多樣貌神經病變。而濕性腳氣病會有嚴重水腫而掩飾了原有的瘦弱，急性期病人很容易因為急性心衰竭而致死。

另外醫師要提醒愛應酬的人，喝酒會破壞腸胃道對維他命B1的吸收，喝酒的人要注意B1的吸收。而維生素B1需求量也跟著狀態不同而改變，如甲狀腺機能亢進、 運動過度、發燒、孕婦、婦女哺乳期間，維生素B1的需求量也跟著增加。

維生素的缺乏經常造成很多疾病，如缺乏菸鹼酸在心理層面上會使原本積極進取的人，便成懦弱、憂鬱、焦慮、健忘，就像典型的「憂鬱症候群」，缺乏菸鹼酸〈B3〉的人初期舌苔會滋生細菌，並且緊張易怒、失眠，同時會產生貧血、消化不良，接下來會有腹瀉及便秘等現象交互發生，患有癩皮病之後，會轉變成為暴力傾向、知覺喪失、精神恍忽的現象。

目前市面上的其實不論是優格、酸乳、酸乳酪、優酪乳大多是指yogurt，由於優格來自牛奶，所以牛奶中所含的營養成分它都具備，又因乳酸菌的作用，所含的維生素B群更多，是攝取B群的方法之一，但主要的食物來源還是以麵包、麥芽、波菜、雞肉、蘆筍、鮪魚、花生、牛肝。 (本文完)

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小茶的建議:國人在維他命"B群"的整體攝取上還是普遍不足.B群除了身體的新陳代謝和熱量等消耗有相關重要作用.更是骨骼發育的關鍵之一(不只是鈣和Vit.D),頭髮想長一點的也可以多攝取.在現代普遍抗壓能力逐年下降及造成的憂鬱人口越來越多的情況下,除了講求心理諮詢醫療與或團體性治療,維他命B的攝取也應該受到相當的重視.