拿蔥蒜當作佐料，這是可以的

淨空老法師：

1 佛門講求衛生、衛性、衛心，所以除了不吃腥，肉食叫腥，蔥、蒜、小蒜、韭菜和洋蔥這五種葷菜也不吃。

2 出家人不吃葷腥，至於一般在家同修，在家裏面吃素食，家裏頭還有沒有信佛的，拿蔥、蒜當作佐料來用，取它的味道，這是可以的。

3 如果這些東西都不用，這個菜是一點味道都沒有，很難下咽，家裏人可能會因此而放棄吃素食，所以一定要曉得通權達變。何況這些東西，要吃到相當程度才會起作用，你們吃兩三瓣大蒜，吃了就發脾氣嗎？不會的。

4 山東人吃大蒜，一餐吃一大碗，那才會出問題。就像喝酒一樣，要超過你的量，你才會醉；你分量太少，不起作用。所以，把蔥、蒜當作佐料來用，這是沒有問題的。

rblin讀後感：

真嚐到全素滋味後，回不去葷腥飲食了。

會覺得葷腥飲食，味道很難聞。本能的排斥，不是刻意。

為了接引初機，有所變通是可以理解的。

慢慢來，急不得。