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#1613020 - 2013-04-06 10:24:56 皇帝豆燒肉香共共
九天五地 離線
終日乾乾
註冊: 2012-05-20
文章數: 107


食材
五花肉 300g 皇帝豆 200g 馬鈴薯 1顆 青蔥 1支 辣椒 1條 蒜頭 少許 薑 少許

「醬料」清水 300cc 「醬料」醬油 1大匙 「醬料」米酒 2大匙 「醬料」糖 少許 「醬料」鹽 少許

作法
1五花肉切約2cm塊狀。青蔥切段,蒜頭去皮切片,辣椒切好備用;薑切片,馬鈴薯削皮、切塊

2鍋中倒入少許油,將豬肉塊放入,以中火略炒至變色

3再將馬鈴薯、青蔥,蒜頭、辣椒及薑片放入翻炒2-3分鐘

4依序將所有調味料加入拌炒,混合均勻至沸騰

5 蓋上鍋蓋,使用微小火悶煮約25分鐘

6將皇帝豆加入拌炒均勻,小火再悶煮約15分鐘至湯汁收乾即可。(熄火&湯汁收乾前,試試熟度及鹹淡度,調整後即可起鍋裝盤)


小撇步
1.要記得不時看一下鍋內狀況,以免水份燒乾焦味出現就不好囉!
2.紅燒後五花肉肥而不膩,不喜歡五花肉,可以使用里肌肉片取代
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#1613100 - 2013-04-06 19:18:41 Re: 皇帝豆燒肉香共共
少奶奶 離線
雙喜臨門
註冊: 2006-11-09
文章數: 2247
很香@@
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