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#1347567 - 2010-07-30 10:45:27 素食食譜第一道--芹菜炒五香豆干
文靜的太陰星 離線
雙喜臨門
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材料:
芹菜一把…切段
五香豆干一盒…切片
薑一小塊…切絲
紅辣椒幾根…切片
醬油…一大杯

1. 少許油爆香薑絲
2. 放入五香豆干拌炒,熱鍋邊倒進醬油,再拌炒一分鐘
3. 放入芹菜段和紅辣椒,再拌炒
4. 等到芹菜熟了,就可以上菜啦

p.s-這道菜超級下飯,喜歡重口味的人,可以醬油跟紅辣椒多放點喔~~~







編輯者: 文靜的太陰星 (2010-07-30 10:45:43)
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#1347568 - 2010-07-30 10:46:26 素食食譜第二道—胡瓜炒素火腿
文靜的太陰星 離線
雙喜臨門
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材料:
胡瓜一個…削皮切薄片
素火腿一小塊…切絲
薑一小塊…切絲
醬油…一大杯
紅辣椒幾根…切片

1. 少許油爆香薑絲
2. 放入胡瓜片拌炒,熱鍋邊倒進醬油,再拌炒一分鐘
3. 放入素火腿和紅辣椒,再拌炒
4. 等到胡瓜熟了,就可以上菜啦

p.s-這道菜超級下飯,喜歡重口味的人,可以醬油跟紅辣椒多放點喔~~~
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#1347569 - 2010-07-30 10:47:09 素食食譜第三道—沙茶炒木耳金針
文靜的太陰星 離線
雙喜臨門
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材料:
黑木耳幾大片…切絲
金針菇一包…切段
薑一小塊…切絲
醬油…一小杯
沙茶醬…一大匙
紅辣椒幾根…切片

1. 少許油爆香薑絲
2. 放入黑木耳及金針菇拌炒,熱鍋邊倒進醬油、沙茶醬及一點點水,快速拌炒一分鐘
3. 放入紅辣椒,再拌炒一下下就可以上桌啦


p.s-這道菜超級下飯,喜歡重口味的人,可以沙茶醬跟紅辣椒多放點喔~~~
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#1347571 - 2010-07-30 10:47:45 素食食譜第四道—桂竹筍炒素火腿
文靜的太陰星 離線
雙喜臨門
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材料:
桂竹筍一包…撥絲切段
素火腿一小塊…切絲
薑一小塊…切絲
醬油…一大杯
紅辣椒幾根…切片

1. 少許油爆香薑絲
2. 放入桂竹筍及素火腿絲拌炒,熱鍋邊倒進醬油,拌炒二分鐘
3. 放入紅辣椒,再拌炒一下下就可以上桌啦


p.s-這道菜超級下飯,喜歡重口味的人,可以醬油跟紅辣椒多放點喔~~~
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#1347572 - 2010-07-30 10:48:20 素食食譜第五道—炒油麵
文靜的太陰星 離線
雙喜臨門
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材料:
甜豌豆一盒…對切
黑木耳幾大片…切絲
玉米筍一小盒...切片
油麵...一大包
薑一小塊…切絲
醬油…一小杯
素豆瓣醬…2大匙

1. 少許油爆香薑絲
2. 放入甜豌豆、黑木耳及玉米筍拌炒,熱鍋邊倒進醬油、素豆瓣醬及少許水,快速拌炒
3. 放入油麵,再拌炒均勻就可以上桌啦


p.s-這道素炒油麵很好吃喔,不輸葷食~~
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#1347586 - 2010-07-30 11:41:41 素食食譜第六道—番茄海帶芽蕎麥麵
文靜的太陰星 離線
雙喜臨門
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材料:
牛番茄三顆…切大丁
海帶芽一大把…泡軟瀝乾
蕎麥麵兩捆…用滾水煮熟瀝乾,裝盤
素昆布醬油…3-4大匙
味霖…1大匙
黑麻油…1大匙
辣椒粉…適量
薑一小塊…切絲


1. 少許油爆香薑絲
2. 放入牛番茄及海帶芽拌炒,熱鍋邊倒進黑麻油、昆布醬油,快速拌炒
3.加入適量辣椒粉拌炒,起鍋前加入味霖
4.將炒料灑放在熟麵上,再灑上白芝麻即可食用


p.s-這道麵結合中西式,非常好吃喔!有吃洋蔥的人,可以將海帶芽換成洋蔥(切成丁即可),一樣好吃!這是2人份喔~~~
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#1355086 - 2010-08-21 12:21:35 無肉料理—陽春米粉湯
文靜的太陰星 離線
雙喜臨門
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材料:

米粉1包--用冷水泡軟
油蔥酥半碗--記得買素的喔
韭菜1把—切段
乾香菇1把—用熱水泡軟切絲
胡椒粉—適量
鹽--適量
味霖--少許(可加可不加)


做法:

1.少許油爆香香菇絲後,加入油蔥酥及適量的水,煮成湯頭
2.湯滾後灑上胡椒及鹽調味,放入濕米粉及韭菜,煮滾後倒入少許味霖即可食用



p.s-這道料理很香很好吃,不輸外面的小吃店賣的呢,自己做做看會很有成就感的~~~

p.s-主食換成板條或是油麵,一樣好吃喔~~~
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#1355091 - 2010-08-21 12:32:07 無肉料理--味增湯麵
文靜的太陰星 離線
雙喜臨門
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材料:

味增適量
素昆布醬油—適量
玉米罐頭1罐
海帶芽少許
麵條2捆—用滾水煮熟
白芝麻少許—可加可不加


做法:
1.鍋內放入適量水煮開,將味增拌入滾水中,並加入昆布醬油調味(可以稍微鹹一點)
2.放入玉米粒及海帶芽煮滾,備用
3.再放熟麵條入湯頭中,灑上少許白芝麻即可


p.s-可以先弄完湯頭,再處理麵條的部分喔~~~



編輯者: 文靜的太陰星 (2010-08-21 12:51:36)
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#1355098 - 2010-08-21 12:58:00 Re: 素食食譜第二道—胡瓜炒素火腿
文靜的太陰星 離線
雙喜臨門
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張貼者: 文靜的太陰星


材料:
胡瓜一個…削皮切薄片
素火腿一小塊…切絲
薑一小塊…切絲
醬油…一大杯
紅辣椒幾根…切片

1. 少許油爆香薑絲
2. 放入胡瓜片拌炒,熱鍋邊倒進醬油,再拌炒一分鐘
3. 放入素火腿和紅辣椒,再拌炒
4. 等到胡瓜熟了,就可以上菜啦

p.s-這道菜超級下飯,喜歡重口味的人,可以醬油跟紅辣椒多放點喔~~~







胡瓜換成扁蒲也好吃喔~~
其實素火腿可以做很多料理,把一小塊素火腿切丁,用蒜頭爆香後加入玉米粒拌炒,加點醬油,也是超級下飯的呢~~~~
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#1355715 - 2010-08-23 00:44:26 無肉料理--滷味(麵輪)
文靜的太陰星 離線
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材料:
麵輪1盒—用熱水泡軟備用
大蒜幾根—切段(喜歡味道重一點就多放)
紅辣椒幾根…切片
香菇素蠔油—2大杓
醬油…1大杓
滷包—2小包
冰糖—適量(喜歡甜一點就多放)

1. 將泡軟的麵輪、大蒜、滷包、素蠔油、醬油、冰糖和紅辣椒放入鍋中
2. 倒水淹過麵輪,煮滾後滷約20分鍾即可

p.s-這道菜超級下飯,喜歡重口味的人,可以醬油跟紅辣椒多放點喔~~~
p.s-還可以滷蘿蔔、高麗菜、竹筍、油豆腐等等,配上一大碗白飯,超香的~~~
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#1359991 - 2010-09-04 04:45:54 無肉料理—韭黃炒豆皮
文靜的太陰星 離線
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材料:
韭黃1把…切段
豆皮1盒…切條狀
蒜頭幾瓣…拍碎
紅辣椒1根…切片
醬油…少許
鹽…少許
味霖…少許


做法:
1. 少許油爆香蒜頭
2. 放入豆皮及少許水拌炒,加點醬油潤色
3. 再放入韭黃、紅辣椒及一點鹽巴拌炒
4. 等到韭黃熟了,加點味霖拌勻,即可上菜囉~~


p.s-這道菜雖然很清爽,但是卻很下飯,也很營養喔~~~
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#1359992 - 2010-09-04 04:56:24 無肉料理—紅燒香菇絲
文靜的太陰星 離線
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材料:
乾香菇1大把…用熱水泡軟切絲
薑絲適量…可多一點
紅辣椒1根…切片
醬油適量
味霖適量


做法:
1. 少許油爆香薑絲
2. 放入香菇絲炒香後,再加少許水拌炒
3. 加點醬油及紅辣椒潤色及調味
3. 起鍋前再加點味霖,即可上菜囉~~~


p.s-這道菜的份量不用太多,因為它甜甜鹹鹹的,一點點份量就可以大口大口的扒飯,此時還會覺得米飯真香呢~~~~
p.s-當然啦,要豐富一點的話,再炒一樣青菜或搭配其他清爽的菜色,也很不錯呢。


編輯者: 文靜的太陰星 (2010-09-04 04:56:54)
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#1382363 - 2010-11-17 08:35:27 無肉料理--素炒油麵
文靜的太陰星 離線
雙喜臨門
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材料:
油麵…1包
韭菜1把…切段
乾香菇1把…泡軟切絲
炸豆皮1盒…切段
油蔥酥…半碗 (請用不含豬油的)
醬油…少許
素豆瓣醬…少許

做法:
1. 少許油爆香油蔥酥及香菇絲
2. 放入豆皮、韭菜拌炒,並加入素豆瓣醬及醬油調味,再加點水拌炒
3. 再放入油麵均勻拌炒,即可上菜囉~~

p.s-這道菜不輸葷食,可是又能兼顧到不殺生,很香、很好吃喔~~~
p.s-配料可以換成別的,像玉米筍、素火腿、黑木耳、豆干、高麗菜等等,你想的到的,都可以豐富菜色喔~~~~



編輯者: 文靜的太陰星 (2010-11-17 08:35:47)
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#1383174 - 2010-11-20 06:00:58 無肉料理--蔥燒豆腐
文靜的太陰星 離線
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材料:
青蔥1把…切段 (蔥白跟蔥青分開)
紅辣椒2根…切片
板豆腐1大塊…切四方片
醬油…適量


做法:
1.2大匙油爆香蔥白
2.小心將豆腐擺入熱鍋中,煎至有點焦黃
3.翻面後,下醬油調味及潤色,稍微滑動豆腐使其上色,並將蔥青及紅辣椒放入
4.直至蔥青均熟透,即可上菜囉~~


p.s-如果喜歡蔥的香味,蔥可以多放喔~~~
p.s-雖然這是再平常不過的菜色,可是就是有家的味道呢~~~



編輯者: 文靜的太陰星 (2010-11-20 06:06:15)
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#1387020 - 2010-12-04 07:35:11 無肉料理--大黃瓜炒素丸
文靜的太陰星 離線
雙喜臨門
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材料:
素丸子8顆…對半切
大黃瓜1條…削皮切塊
薑絲…適量
醬油…適量


做法:
1. 少許油爆香薑絲
2. 放入大黃瓜塊及素丸子稍微拌炒,加1/3杯水,稍微煮開
3. 再加點醬油潤色及調味
3. 等到大黃瓜熟透,即可上菜囉~~~


p.s-這道料理也可以做成湯,只要水加多一點就可以了~~~~
p.s-素丸子可以做很多料理,拿來炒小黃瓜、杏鮑菇等等。或是加水煮開,然後放點油蔥酥、胡椒粉、鹽巴,撒上芹菜屑,都很不錯喔!(油蔥酥請用植物油炸的)
p.s-素丸子湯加入熟麵條,就是清爽的清湯麵呢! 崇拜




編輯者: 文靜的太陰星 (2010-12-04 07:45:56)
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#1387929 - 2010-12-07 08:11:05 無肉料理--冬歸素鰻湯
華姨姨 離線
或躍在淵
註冊: 2008-10-13
文章數: 338
**

材料:冬歸三片,豆皮一斤,海苔4張,麵粉糊。

做法:豆皮放平鋪在海苔上,不要太厚,捲起來像壽司一樣,捲好四大捲,每一捲切5公分長塊狀裹上麵粉糊備用。

油鍋火不要太大,油也不要太熱,海苔豆皮放下去炸約5分鐘,撈起來冷卻。

一鍋水放入冬歸三大片,水滾放進炸好的海苔豆皮,小火燉15分,加1/3杯白酒,

香噴噴素鰻湯上桌了!


**

ps.炸好的海苔豆皮切塊後置盤中,繞上糖醋蕃茄醬汁,就是糖醋素鰻了。


**
_________________________
各位好,我是華阿姨啦~
為了方便跟大家在七嘴八舌一視同仁滴胡扯
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**停止論命,請勿來函問事**
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#1387936 - 2010-12-07 08:42:12 Re: 無肉料理--冬歸素鰻湯
文靜的太陰星 離線
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感謝華阿姨共襄盛舉~~~~

拍手
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#1387961 - 2010-12-07 09:40:30 Re: 無肉料理--冬歸素鰻湯
華姨姨 離線
或躍在淵
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張貼者: 文靜的太陰星


感謝華阿姨共襄盛舉~~~~

拍手



我出自素食家庭,15歲就跟著媽媽在家吃素出外吃葷

後來大嫂接棒,更拿到素食丙級執照

我都嘛吃便的好吃素食,不太會做

葷食是在外面餐館吃著學來rose
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#1391981 - 2010-12-23 02:41:43 無肉料理--蕃茄煮豆皮
文靜的太陰星 離線
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材料:
牛蕃茄2顆---切塊
炸豆皮4張---1張切4塊
蒜頭---適量
青蔥2根---分蔥白跟蔥青
醬油---適量
味霖---適量


做法:
1. 少許油爆香蒜頭及蔥白
2. 放入蕃茄塊拌炒,加點水煮開後,再倒入醬油調味
3. 放入豆皮稍微煮一下
4. 起鍋前加入味霖跟蔥青拌炒後,即可上菜囉~~~


p.s-蕃茄煮嫩油豆腐也行,只要水跟醬油加多一點就可以了~~~ 讚


編輯者: 文靜的太陰星 (2010-12-23 02:44:57)
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#1393411 - 2010-12-28 03:46:09 無肉料理--梅乾炒豆包
文靜的太陰星 離線
雙喜臨門
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梅乾菜150g…泡水後切末
豆包5張---切小塊
紅辣椒2根---切片
醬油---適量
味霖---適量


做法:
1. 少許油爆香梅乾菜
2. 加入醬油調味,然後加點水煮開
3. 放入豆皮稍微煮一下
4. 起鍋前加入味霖跟紅辣椒拌炒後,即可上菜囉~~~


p.s-喜歡蔥花的味道,也可以加進去喔~~~~ 扇子
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