口中一塊肉，代價有多大？

文/摘自《2012飲食密碼》2012年4月初版

作者/黃建勳/台大醫院雲林分院安寧病房主任、台大醫院醫學系醫學士、中國醫藥大學中醫研究所博士

新興病毒的突變與疾病的傳染，與工廠式養殖動物的方式息息相關。業者為了快速產出大量的肉類及奶製品，剝削所有動物應有的生存權及空間，包括：豬、羊、雞……等等動物大量塞在小小的棚子內，不得動彈，只能站或躺在排泄物中，如此狹窄骯髒的環境，造成疾病的溫床及病毒迅速突變的場所。

生存環境中的種種壓力，也導致動物免疫系統降低，更加促使疾病蔓延，為了避免損失，業者往往對動物濫用抗生素，促使抗藥菌株出現，造成傳染疾病難以控制，導致人類健康的危害。

例如：2009年4月，美國跟墨西哥發生豬流感疫情，在短短兩個月，全球便爆發大流行，此波流感病毒H1N1，已經確認主要基因源自1998年美國養豬場豬隻身上的三種病毒混合體。

另外，養雞場也造成禽流感N5H1的疫情爆發，世界衛生組織專家們曾預測，若此病毒繼續流行及突變，將來可能會造成全球人口將近半數感染，並導致5000萬人死亡，如此嚴重的後果，恐怕不是人類所能承受的。

因此，我們不禁要深思，口中一塊肉所付出的代價有多大？

人類因為消費肉食，每年宰殺550億隻陸生動物和3600多億隻的水生動物，結果動物的犧牲並未換來人類的健康與長壽，反而因為肉食造成醫療資源的龐大負擔，及傳染病蓄勢待發的威脅。

蔬食才是最健康的飲食，不必擔心餐桌上的食物是怎麼死的，更能讓我們吃得安心又沒有負擔，因為我們的健康，完全不需要動物的性命來交換。

rblin讀後感：

「不吃肉，你不會死；吃肉，肯定有眾生會死」。

眾生都怕死、怕刀傷棍擊。

不信的話，拿刀子割自己一塊肉看看痛不痛。

「設身處地」「將心比心」有那麼難嗎？！